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180,00€

OSTRICHE • Tris di ostriche (3 ostriche a persona) Fine de Claire Gillardeau Ostra Regal Selezione Oro CRUDI • Tartare di tonno rosso siciliano alla mediterranea con stracciatella, con capperi, olive, pomodorini confit, basilico, cipolla rossa marinata, peperoncino e nocciole o Tartare di salmone norvegese con avocado, wasabi e lime con cetriolo […]

Descrizione
Allergeni

- OSTRICHE •
Tris di ostriche (3 ostriche a persona) Fine de Claire Gillardeau Ostra Regal Selezione Oro
- CRUDI •
Tartare di tonno rosso siciliano alla mediterranea con stracciatella,
con capperi, olive, pomodorini confit, basilico, cipolla rossa marinata, peperoncino e nocciole o Tartare di salmone norvegese con avocado, wasabi e lime con cetriolo in agrodolce, erba cipollina, emulsione di sesamo e zenzero
- PRIMO •
Ravioli di anguilla affumicata e topinambur con uova di salmone con porro baby alla plancha, emulsione di crescione, erba cipollina, salicornia e crescione fresco
- SECONDO •
Filetto di tonno rosso siciliano alla Rossini con tartufo nero pregiato con foie gras piastrato, demi-glace di vitello al vino di Madera e scaglie di tartufo
- DOLCE A SCELTA •
Tortino di cioccolato fondente Valrhona Illanka del Peru 63% con cuore al pepe di Sichuan con lampone ed amarena Entremet di frutta esotica con chutney dolce ai due peperoncini Rocoto e Aji Amarillo (disponibile su richiesta anche con abbinamento non piccante)

1Cereali contenenti glutine
2Crostacei
3Uova
4Pesce
7Latte e derivati
14Molluschi